台北超值無菜單鐵板燒 初魚料亭 大安區泰順街 初訪
初魚餐廳在台北算是很有名氣，討論度很高的餐廳。光是泰順街上就有四家不同料理性質的初魚系列餐廳。
初魚餐廳都是採用無菜單料理，之所以吸引人是因為價錢真的很實惠，每人NT1100+10% 就能享用到高檔食材
當天我吃到了長崎A5和牛三吃、龍蝦三吃、鰤魚下巴、廣島生蠔，料理及服務上都很滿意
推薦鐵板燒：
楓葉鐵板燒 商業午餐划算實吃 （近雙連站）
餐廳資訊：
地址：台北市大安區泰順街42號
營業時間：11:30~14:30 , 17:30~21:30
用餐時間：2019/9月 , 一人NT： 1,100 +10%
只能說高品質食材且座位少的餐廳，想吃到就必須按照餐廳的遊戲規則你才吃得到
規則 1：只接受網路線上預約，預約後三日內匯款全額或是至餐廳現場信用卡或現金預付用餐金額
因為餐廳位置少，為了避免訂位no show 的狀況發生
規則2：現場沒有提供兒童座椅及兒童套餐，若兒童入內就是需要算一位的用餐費用
規則3：禁10歲以下孩童，不受控的孩童會影響用餐賓客
規則4：為無菜單料理，故不吃牛的同仁訂位要先告知餐廳，牛排可以替換成豬肉
關於第四點有點不能諒解，因為在訂位的官網上並沒有寫，去餐廳才知道現場無法更換食材
這次同行的友人不吃牛，和牛只好到我肚子裡
光是泰順街上就有四家初魚系列 （初魚料亭本店、分舖、初魚料亭屋台、初魚料亭鐵板燒）
附近的捷運站是台電大樓，走到餐廳大約也要10多分鐘
晚上用餐有兩個時段可以選擇：17：30 or 19：30
入內彷彿置身於日式庭園一樣
由於餐廳不大，提前抵達沒有位置可以坐著等待
櫃台區，入座後會詢問是否喝酒，加點的部分就現場結帳即可
用餐的鐵板區，總共18個位子，會有兩位廚師為大家料理
裡面還有一間包廂座位，位置9位，一位NT2000+10%
初魚鐵板燒是無菜單料理，這些是今天料理的食材：日本和牛、龍蝦、鰤魚下巴、廣島生蠔
廚師會先大致介紹今天會吃到哪些東西，之後上菜還會詳細地一一介紹
醃漬蘿蔔，吃完還會一直幫你續加
先用烤蔬菜來開胃
蔬菜：鐵板烤香菇及烤地瓜
第一道：鰤魚下巴佐檸檬皮
日本人稱鰤魚，台灣人稱它為青甘魚，每人一塊鰤魚下巴，魚肉的油脂相當豐富
第二道：廣島生蠔搭配酥炸馬鈴薯絲
裹上麵包屑的生蠔，香煎過後，吃起來一點也不油膩，咬了幾口就吃到新鮮的生蠔
額外加點：南非活鮑魚 NT450+10%
廚師當日會依據現有食材詢問是否加點，我們兩人share一份加點的活鮑魚
鮑魚7分熟，上方兩片是鮑魚肚，鮑魚肚吃起來超嫩，這道鮑魚加點的蠻值得，吃起來口感很Q嫩，完全不會難咬下嚥的感覺
鮑魚底部鋪上了純菜，吃起來像是海帶的口感，清爽滑嫩
第三道：龍蝦蝦鰲搭配白昆布
鮮嫩飽滿的蝦鰲配上白昆布，滑嫩的白昆布搭配一起吃，吃起來反而覺得很清爽
第四道：龍蝦尾巴搭配紫蘇鹽 ＆龍蝦肉佐香菇蟹膏
拍完照，廚師很貼心的還會幫我們把龍蝦肉脫殼
蝦肉很飽滿Ｑ彈，覺得香菇炒蟹膏吃起來甜甜的很入味，很驚艷好吃
第五道：長崎A5 肋眼和牛 4oz
想不到這個價位（NT$1100+10%) 就可以吃和牛實在太幸福了吧
廚師建議5分熟，乖乖點五分熟，果然沒讓我失望，肉質不過生，超級嫩，邊吃我邊跟友人說：吃到美食也太幸福了吧
（而且我還可以吃兩份勒
）
大家一般聽到和牛第一個反應都是貴！！接著的反應就是油脂高
尤其和牛等級越高，越嫩越油。不過肋眼和牛算是和牛裡面較不油的部位
和牛三吃的第二吃，和牛裡面包著泡菜，廚師現場把泡菜包起來
第六道：和牛泡菜卷
覺得泡菜味道過重，壓過了和牛的味道很可惜！不過一口放入嘴巴裡，肉質軟嫩，入口即化
和牛第三吃 ，廚師正在製作厚實的松露歐姆蛋
第七道：松露歐姆蛋和牛泡芙堡
乍看之下也太可愛了，還以為是甜點，想不到竟然可以把泡芙應用在牛肉料理
酥脆的泡芙裡面夾著和牛做成的丸子，厚實的松露歐姆蛋吃起來很驚艷，松露味十足
因為友人不吃牛，所以我又得到兩顆和牛丸子
第八道：吻仔魚娃娃菜
第九道：炒飯
第十道：味噌湯
鐵板燒的炒飯最入味好吃，炒飯裡面還有蘋果丁及蔥花，吃起來很特別
第11道：甜點- 抹茶麻糬蛋糕
吃了雙份和牛很飽，看到甜點本來不想吃，吃了一口甜點，意外的好吃，甜度剛好不會太甜，不黏牙的麻糬搭配起士脆餅
初魚料亭鐵板燒整體用餐起來覺得食材優服務好，以價格來說真的很超值，美中不足的是，不吃牛的同仁沒有替換食材（結果讓我吃得太過癮，友人只能吃雙份炒飯及時蔬）廚師也說，因為是無菜單，所以大約2個禮拜的菜色會比較接近，意思是過兩週後大家又可以準備上網訂位了
初魚料亭鐵板燒是80%熟食，20%生食，如果喜歡生食多一點的人會建議至初魚料亭用餐，初魚料亭是偏向無菜單握壽司，有機會也想嚐嚐。現場也有酒可以單點，今天點了一杯梅酒 NT250+10%
推薦鐵板燒：
