台北超值無菜單鐵板燒 初魚料亭 大安區泰順街

初魚餐廳在台北算是很有名氣,討論度很高的餐廳。光是泰順街上就有四家不同料理性質的初魚系列餐廳。

初魚餐廳都是採用無菜單料理,之所以吸引人是因為價錢真的很實惠,每人NT1100+10% 就能享用到高檔食材

當天我吃到了長崎A5和牛三吃、龍蝦三吃、鰤魚下巴、廣島生蠔,料理及服務上都很滿意

初魚

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餐廳資訊:

官網訂位連結

地址:台北市大安區泰順街42號

營業時間:11:30~14:30 , 17:30~21:30

用餐時間:2019/9月 , 一人NT: 1,100 +10%

 

只能說高品質食材且座位少的餐廳,想吃到就必須按照餐廳的遊戲規則你才吃得到

規則 1:只接受網路線上預約,預約後三日內匯款全額或是至餐廳現場信用卡或現金預付用餐金額

因為餐廳位置少,為了避免訂位no show 的狀況發生

官網訂位連結

規則2:現場沒有提供兒童座椅及兒童套餐,若兒童入內就是需要算一位的用餐費用

規則3:禁10歲以下孩童,不受控的孩童會影響用餐賓客

規則4:為無菜單料理,不能替換食材,故不吃牛的同仁不建議來用餐

關於第四點有點不能諒解,因為在訂位的官網上並沒有寫,我是用餐前一天在google 評論看到的…….

這次同行的友人不吃牛,和牛只好到我肚子裡

光是泰順街上就有四家初魚系列 (初魚料亭本店、分舖、初魚料亭屋台、初魚料亭鐵板燒)

附近的捷運站是台電大樓,走到餐廳大約也要10多分鐘

晚上用餐有兩個時段可以選擇:17:30 or 19:30

入內彷彿置身於日式庭園一樣

由於餐廳不大,提前抵達沒有位置可以坐著等待

櫃台區,入座後會詢問是否喝酒,加點的部分就現場結帳即可

用餐的鐵板區,總共18個位子,會有兩位廚師為大家料理

裡面還有一間包廂座位,位置9位,一位NT2000+10%

初魚鐵板燒是無菜單料理,這些是今天料理的食材:日本和牛、龍蝦、鰤魚下巴、廣島生蠔

廚師會先大致介紹今天會吃到哪些東西,之後上菜還會詳細地一一介紹

醃漬蘿蔔,吃完還會一直幫你續加

先用烤蔬菜來開胃

蔬菜:鐵板烤香菇及烤地瓜 

 

第一道:鰤魚下巴佐檸檬皮

日本人稱鰤魚,台灣人稱它為青甘魚,每人一塊鰤魚下巴,魚肉的油脂相當豐富

第二道:廣島生蠔搭配酥炸馬鈴薯絲

裹上麵包屑的生蠔,香煎過後,吃起來一點也不油膩,咬了幾口就吃到新鮮的生蠔

額外加點:南非活鮑魚 NT450+10%

廚師當日會依據現有食材詢問是否加點,我們兩人share一份加點的活鮑魚

鮑魚7分熟,上方兩片是鮑魚肚,鮑魚肚吃起來超嫩,這道鮑魚加點的蠻值得,吃起來口感很Q嫩,完全不會難咬下嚥的感覺

鮑魚底部鋪上了純菜,吃起來像是海帶的口感,清爽滑嫩

第三道:龍蝦蝦鰲搭配白昆布

鮮嫩飽滿的蝦鰲配上白昆布,滑嫩的白昆布搭配一起吃,吃起來反而覺得很清爽

第四道:龍蝦尾巴搭配紫蘇鹽 &龍蝦肉佐香菇蟹膏

拍完照,廚師很貼心的還會幫我們把龍蝦肉脫殼

蝦肉很飽滿Q彈,覺得香菇炒蟹膏吃起來甜甜的很入味,很驚艷好吃

第五道:長崎A5 肋眼和牛 4oz 

想不到這個價位(NT$1100+10%) 就可以吃和牛實在太幸福了吧

廚師建議5分熟,乖乖點五分熟,果然沒讓我失望,肉質不過生,超級嫩,邊吃我邊跟友人說:吃到美食也太幸福了吧 (而且我還可以吃兩份勒

大家一般聽到和牛第一個反應都是貴!!接著的反應就是油脂高

尤其和牛等級越高,越嫩越油。不過肋眼和牛算是和牛裡面較不油的部位

和牛三吃的第二吃,和牛裡面包著泡菜,廚師現場把泡菜包起來

第六道:和牛泡菜卷

覺得泡菜味道過重,壓過了和牛的味道很可惜!不過一口放入嘴巴裡,肉質軟嫩,入口即化

和牛第三吃 ,廚師正在製作厚實的松露歐姆蛋

第七道:松露歐姆蛋和牛泡芙堡

乍看之下也太可愛了,還以為是甜點,想不到竟然可以把泡芙應用在牛肉料理

酥脆的泡芙裡面夾著和牛做成的丸子,厚實的松露歐姆蛋吃起來很驚艷,松露味十足

因為友人不吃牛,所以我又得到兩顆和牛丸子

第八道:吻仔魚娃娃菜

第九道:炒飯

第十道:味噌湯

鐵板燒的炒飯最入味好吃,炒飯裡面還有蘋果丁及蔥花,吃起來很特別

第11道:甜點- 抹茶麻糬蛋糕

吃了雙份和牛很飽,看到甜點本來不想吃,吃了一口甜點,意外的好吃,甜度剛好不會太甜,不黏牙的麻糬搭配起士脆餅

初魚料亭鐵板燒整體用餐起來覺得食材優服務好,以價格來說真的很超值,美中不足的是,不吃牛的同仁沒有替換食材(結果讓我吃得太過癮,友人只能吃雙份炒飯及時蔬)廚師也說,因為是無菜單,所以大約2個禮拜的菜色會比較接近,意思是過兩週後大家又可以準備上網訂位了

初魚料亭鐵板燒是80%熟食,20%生食,如果喜歡生食多一點的人會建議至初魚料亭用餐,初魚料亭是偏向無菜單握壽司,有機會也想嚐嚐。現場也有酒可以單點,今天點了一杯梅酒 NT250+10%

 

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