台北無菜單禪風景觀餐廳 汐止食養山房 懷石料理

位於汐止的食養山房 六年前雪柔爸過生日來過一次印象就很好,時隔六年造訪,餐廳一樣留給我好印象,環境幽靜舒服,餐點好吃

餐廳資訊:

店名:食養山房

地址:新北市汐止區汐萬路三段366巷6號

營業時間:12:00~15:00 ,17:00~21:00,週一休

用餐時間:2020/7月, 每人1,250 含服務費 

備註:餐廳沒有兒童椅、兒童餐具,預約制,一定要訂位

 

說到食養山房 你第一個印象是什麼? 是以前在 新店還是陽明山的舊址呢?

現在新店的 大山無價 原本是食養山房,後來食養山房搬到現在陽明山的 松園, 食養山房的掌廚在新店原址繼續經營,並將餐廳名稱改為大山無價  ,食養山房 的老闆買下汐止現在的地,應該不會再搬了吧

 

嚴格說起來這幾家餐廳還算是有點血緣關係,風格也都很像,都是走無菜單、景觀、充滿禪風的懷石料理

  新店 大山無價 無菜單懷石料理  

 

自從開始接觸空間佈置後,對於美的事物更會多留心注意一下

印象最深刻的是看了 CN flower 創辦人凌宗湧的自傳中有提到,現在的食養山房以前是荒土堆放農具用的鐵皮屋,他一看周邊環境很喜歡,房東就租給他,任他改造成他想要的樣子。一個租的土地、房子住家,你會願意花多少錢改造呢?答案是他花了兩百萬 !!200萬租的空間不是你的,200萬一台進口車卻是你的,況且房東說收回就收回….. 他的想法是:誰都可以買到好車,但你卻用兩百萬打造出這麼美好的空間,這樣的你,一定會有美好的未來等在前面的。 果然他也因為打造了食養山房的優美環境,因此聲名大噪,更接到許到國際知名品牌的合作案件。

人,不只要有夢想,更要付諸行動,這樣成功的動能任誰擋也擋不住

CN Flower 創辦人凌宗湧專訪報導 

來看看照片,白天天氣好時來真的很舒服,還有小小的步道可以散步

除了樹蔭環繞、有步道還有一個小小的湖在中央,有山有水實在是很棒的空間

 

開車族要特別注意,食養山房沒有招牌,開車的時候很容易錯過

不放招牌的原因是,食養山房不接過路客,只接受預約訂位的客人,況且不放招牌生意都很好,更何況立了招牌還得了

 

食養山房的餐廳建築像是山中別院,兩層樓的灰黑建築外觀,在這樣的環境下特別有意境

食養山房的主人林炳輝原本是建築師,43歲決定退居都市隱居山林,想不到餐廳也聲名大噪

 

 

進入餐廳需要脫鞋子,入內後,不管是裝潢佈置或是景色,都充滿濃濃的禪意

 

 

整桌人都到齊就開始上菜

< 開胃百香果醋>

濃稠的百香果醋,原汁原味

 

<花生杏仁豆腐>

口感非常綿密的豆腐,每一口都吃得出濃濃的杏仁香味,上面再撒上杏仁片

 

< 玉米漿 & 海膽佐番茄 >

口感很特別的玉米漿,喝起來是涼的,像是把玉米濃湯的餡料打碎成湯,湯頭濃郁,滿滿玉米香氣

旁邊附上蜜釀番茄及海膽,海膽搭配下方的配菜一起食用,說不上的特別口感,但是我不是很愛下面那個東東

 

<橄欖干貝佐白筍>

巨大的干貝上面毫不手軟地放上橄欖醬及松子,像是去西餐廳沾麵包的橄欖醬

搭配旁邊的白筍及蔬菜,吃起來清爽無負擔

 

< 食養山房自製的蔬菜泥汁>

絲瓜蔬菜汁,喝起來真的很特別 還是冰涼的口感

 

<海鮮料理- 明蝦佐馬鈴薯塊及蘆筍、木耳>

馬鈴薯塊料理做成千層堆疊的塊狀,吃起來口感脆又有層次感

除了明蝦,搭配蘆筍、木耳,清爽開胃無負擔

 

< 玉米筍佐蒸蛋>

蒸蛋上面我忘記是什麼了

 

< 蘑菇炊飯佐紅麴肉> 

炊飯的米粒很入味,裡面有多個蘑菇,搭配上方的紅麴肉,口味蠻對味

 

< 蓮花雞湯 >

食養山房的招牌湯品,送上桌時整朵蓮花躺在雞湯中間,遇到熱氣,蓮花的葉子慢慢地展開來變成下圖這樣

熬煮一日的湯頭,裡面除了超嫩的雞肉外,還有新鮮的蓮子、蓮藕、百合、百果、菇類,湯頭鮮甜

 

<水果> 鳳梨、火龍果、葡萄

 

< 甜點 – 紅豆葛粉> 

食養山房雖然是無菜單料理,不過每次來其實菜色差異不大,久久來一次還是會被充滿禪意的環境所吸引

是個很適合帶長輩來用餐的地方,不過建議中午來用餐,晚上沒有景色可以看會有點可惜

 

台北無菜單景觀餐廳:

  新店 大山無價 無菜單懷石料理  

 

 

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