台北日式懷石料理 燈燈庵 TOUTOUAN 午餐
燈燈庵TOUTOUAN 日式懷石料理 是一家結合花藝、陶藝、茶藝與藝術的日式瞭裡，也可以說是日本美學的代表料理
燈燈庵是從日本東京引進的餐廳，主打自然流的養身懷石料理，午間套餐分為四種價位
《竹》980+10%
《楓》1380+10%
《櫻》1980+10%
《山茶花》2980+10%
我們今天是享用 《楓》套餐 NT1380+10%
桌上擺上了《楓套餐》的菜單
今日菜單如下
每個月都會更換一次菜單，非常用心的店家，在官網上也查詢的到喔
<八寸> 旬菜七品
左上角是日式綠時蔬
右上角是紅心芭樂搭配海帶芽,用日本梅肉醬做醃製
左下角是燈燈庵的名菜 – 豆腐 , 是用腰果葛粉及鮮奶油做成的豆腐口感,口感非常綿密
右下角 左邊第一個是用烤過的無花果搭配黑胡麻的味噌醬 上方橘色的是燈籠花的花瓣,擺飾用的,不能食用中間正方形的是新鮮酪梨搭配奶油乳酪製成的起士,右二是用梅醋醃製成的壽司, 上方粉色的鴨肉是用宜蘭的好野鴨胸低溫熟成製作的, 最右邊是日本地瓜, 十分鮮甜
<造里> 旬魚四點盛合
生魚片搭配紫蘇花,視覺和味覺上都是一大享受啊
<燒物> 午魚幽庵燒
兩片烤午魚,魚肉非常鮮甜肉Q彈
配菜部份:白色的是花蓮有機豆腐, 綠色的是芒果搭配山蘇做成的天婦羅
<合肴> 穴子南瓜捲
這道是用栗子南瓜,鰻魚做悶煮而成的南瓜捲
把南瓜捲攤開後,可以看到裡面包著新鮮的鰻魚
<強肴> 伊比利豚夏野菜煮
用柴魚高湯悶煮的湯頭搭配伊比利豬, 伊比利豬的肉質真的非常的嫩,非常好吃
<食事> 大鰻牛蒡御飯
<止椀> 赤味噌仕立
鰻魚飯搭配牛蒡做蒸煮, 清爽不油膩
旁邊是紅味噌湯
<水物>
涼竹
左邊白酒蜜梨 ，三大片超甜的蜜梨吃起來真的很過癮
右邊是水果優格冰沙 非常消暑好喝
這次用餐是在二樓的包廂，由於是密閉區域，所以桌上還貼心的放有服務鈴
今天的整體用餐覺得很棒，環境好，服務親切，上菜速度也拿捏得宜，家中長輩對於日式懷石料理的接受度也高，不會油膩，反而覺得健康吃了不會有負擔，不錯的日式懷石料理新選擇
燈燈庵隔壁的MUSA也是老闆從西班牙引進的餐廳，下次也想去品嚐看看
電話:02-2705-0101
地址:台北市敦化南路二段81巷20號
日本料理食記
